martes, 25 de abril de 2017

Leche Frita de Naranja

Un postre con ingredientes básicos y económicos. De 

fácil elaboración y un resultado muy bueno.

Vamos a dar un toque diferente a la leche frita de toda 

la vida: la naranja de Palma del Río.

Además añadiremos también yemas de huevo. El 

resultado será el mismo, pero con un intenso sabor a 

naranja.

Probamos?

Ingredientes:

- 300 ml. de leche.

-100 gramos de  azúcar.

- 100 gramos de harina.

- 2 cucharadas de maicena.

 - Una rama de canela.

- Azúcar y canela para la decoración.

- Cáscara de una naranja.

- Cáscara de un limón.

- 100 ml de zumo de naranja.

- Huevo para rebozar.

- 3 yemas de huevo.

- Aceite de oliva.

Preparación de la receta:
En un recipiente ponemos la leche y añadimos la cáscara

 de naranja y el azúcar.
Cuando arranque a hervir, retiramos del fuego y 

dejamos que se mezclen los sabores mientras se va 

quedando templada la leche. Apartarla del fuego antes 

de hervir es porque en el momento que hierve la leche 

cambia de sabor.

 Retiramos la rama de canela y las cáscaras de limón y

 naranja.

Aparte batimos las yemas con la maicena y el zumo de 

naranja.
Vamos añadiendo la leche que habíamos hervido ya 

templada, sin dejar de remover para que quede una 

mezcla sin grumos y bien mezclada.

Acercamos de nuevo al fuego y removemos 

continuamente hasta que espese. Ojo, no debe hervir.

Mantenemos a fuego lento removiendo continuamente 

hasta que espese. De esta forma conseguiremos que la 

harina se vaya cociendo poco a poco y no deje tanto 

sabor. Y lo más importante, la mezcla no se pegará al 

fondo de la olla.
Colocamos en una bandeja honda y cuadrada para que

 nos quede de unos 3 cm. de alta la masa.
La tapamos con un papel transparente. Cuando se 
enfríe, metemos en el frigorífico y dejamos que se cuaje

 dos o tres horas. Quedará parecido a una gelatina.

Una vez la mezcla bien cuajada la sacamos y cortamos 

en porciones. Lo hacemos con un cuchillo que habremos 

mojado con un poco en aceite.

Podemos usar moldes con alguna forma si no queremos 

que todas las porciones tengan la misma forma.

 Las pasamos por harina y huevo batido y freímos en 
aceite caliente hasta que estén doradas.
Escurrimos con papel de cocina para que pierdan el 

exceso de aceite. A continuación pasamos por la mezcla
de azúcar y canela (sin poner demasiada).
Si quieres que el sabor a naranja sea aún más intenso, 

prepara un almíbar de naranja y úsalo para acompañar 

la leche frita.

Pon a hervir 2oo ml de zumo de naranja con dos 

cucharadas de azúcar.

Y ya está el postre  listo para comer. Calientes están 

mucho más ricas.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.


Dificultad: baja.

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martes, 20 de diciembre de 2016

Enviamos Navelinas a toda España

Mirad que ricas Navelinas de Palma del Río.

Recién cogidas para envasar y distribuir a toda 

España por mensajería.

Entra en nuestra web: www.naranjadepalmadelrio.com

O nuestro 
blog: 


http://naranjasdepalmadelrio.blogspot.com.es


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jueves, 24 de noviembre de 2016

Enviamos Navelinas de Palma del Río

Mirad que ricas Navelinas.

Recién cogidas para envasar y distribuir por toda 

España.

Acaban de salir de mensajería.

Entra en nuestra web: www.naranjadepalmadelrio.com

O nuestro 
blog: 

http://naranjasdepalmadelrio.blogspot.com.es


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martes, 22 de noviembre de 2016

Las Navelinas ya están listas

Arrancamos la campaña 2016/2017 con la deliciosa 

Navelina Palmeña.

Enviamos a cualquier punto de España.

Entra en nuestra web: www.naranjadepalmadelrio.com

o nuestro 

blog: http://naranjasdepalmadelrio.blogspot.com.es

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sábado, 15 de octubre de 2016

Melón con Gambas y Salsa Rosa

Fácil de preparar.
Un rico plato con ingredientes sanos.
Ideal para los calores del verano.
Quedará bien en cualquier fiesta, cumpleaños…
Un capricho de vez en cuando.
El melón es un fruto con un alto contenido en agua, rico en minerales, vitaminas, con muy pocas calorías.
Queda exquisito al natural, en batidos, en helado….
En este caso podemos servirlo como un primero, como un entrante o como una ensalada.
Con el toque especial de las gambas, la mayonesa, el coñac y la naranja.
Naranja de mi pueblo, Palma del Río.

Ingredientes para 4 pax:
- 2 tajadas de melón grandes.
-300 gr. de gambas peladas

Para la salsa cóctel:
- Salsa mayonesa.
- 3 cucharadas de ketchup.
- 2 cucharada de coñac.
- 1 cucharada de crema de leche.
- 2 cucharada de zumo de naranja.

Preparación de la receta:
Cortar el melón a trozos pequeños y escurrir en un colador.
Cocer las gambas durante dos minutos en agua con sal y colocarlas en un colador hasta que estén bien frías.
Preparar la salsa con una mayonesa espesa, añadiendo el ketchup, el coñac, la crema de leche y el zumo de naranja.
Ponemos  el melón en una fuente con las gambas.
Removemos para mezclar.
Echamos la salsa por encima.
Removemos de nuevo para que se mezclen los sabores.

Decoramos con alguna gamba y rodajas de naranja o limón.
Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.
Saludos
Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.


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viernes, 14 de octubre de 2016

Cóctel de Mariscos

Un primer plato exquisito para una ocasión especial, o para un día cualquiera.
Ideal como entrante. Se sirve siempre frío.
En su elaboración podemos usar muchos ingredientes, pero la base principal siempre será el marisco.
Con gambas, langostinos, lechuga, frutas y sobre todo una buena y casera salsa rosa.
El resultado es estupendo.
Ingredientes:
·         Lechuga.
·         Palitos de cangrejo o palitos de surimi.
·         Langostinos cocidos.
·         Gambas.
·         Salsa rosa (pinchar para ver receta).
·         Manzana, piña natural, naranja, pomelo (opcional).
Preparación de la receta:
Las cantidades de cada ingrediente las dejo a vuestro gusto.
Según la cantidad de cóctel que deseemos obtener.
Preparamos la salsa rosa:
Una vez terminada la dejamos en  el frío.
Picamos muy fina la lechuga, cogollo, iceberg…
Lavamos bien  la lechuga, escurrimos y colocamos en un bol.
Pelamos las gambas cocidas y echamos en el bol con la ensalada.

Igual con los langostinos. Reservamos algunos para decorar.
Troceamos el surimi.
Ponemos en el bol y un poquito de sal.
Si es de nuestro gusto podemos añadir también piña o 
manzana troceada. Con esto conseguiríamos un toque 
dulce diferente y original.
Y él no va mas es añadir trozos de pomelo o de naranja de mi tierra, Palma del Río.
Añadimos las cucharadas de salsa rosa necesarias para que todo ligue bien.
Metemos en el frigorífico hasta que vayamos a consumir.
Servimos en copas individuales adornando con uno o dos langostinos y con gajos de naranja.
Tiempo de elaboración: Medio.
Dificultad: baja.

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lunes, 2 de mayo de 2016

Huevos Rellenos con Atún en Escabeche y Naranja

Un plato muy fácil de hacer, rápido y con buen resultado.
Al ser un plato con huevo, se debe utilizar como un entrante, un picoteo, para poner un segundo más consistente. No es muy lógico usarlo como primero, ya que no vas a poner a cada comensal un plato llevo de huevos rellenos.
No necesita mucha elaboración, es agradable al paladar y puede quedar bien en cualquier comida o reunión si lo adornamos un poquito.
El atún en escabeche y la naranja de mi pueblo, Palma del Río, le dan un toque especial.

Ingredientes:
- 10 huevos.
- 2 latas de atún en escabeche.
- 2 cucharadas de tomate frito.
-400 gr. de mayonesa.
- 2 cucharadas de coñac.
- 2 cucharadas de zumo de naranja.
- Sal.
- Aceitunas.
- Pimientos rojos asados en tiras.
- Cebolla.

Preparación de la receta:

Cocemos los huevos, los dejamos enfriar y después pelamos procurando no romperlos.
Los abrimos por la mitad, a mi me gusta para que le quede la forma ovalada, no la redonda.
Tenemos que intentar no romper la parte blanca que es la que luego vamos a rellenar.

Separamos las yemas. Reservamos una o dos para adornar.
Picamos un trozo pequeño de cebolla. Muy pequeñita.

Ponemos las yemas en un cuenco y las machacamos con un tenedor. Añadimos el atún y la cebolla.
Preparamos una salsa mezclando la mayonesa, el tomate, el coñac y el zumo de naranja.
Añadimos a la mezcla de las yemas, el atún, la cebolla, un poco de la salsa que hemos preparado con la mayonesa. Poca cantidad, solo la necesaria para que la masa ligue bien.

Rellenamos los huevos con la masa resultante  y los colocamos en una fuente ovalada sobre una base de ensalada o escarola.
Cubrimos los huevos rellenos con el resto de la salsa.
Las yemas que habíamos dejado, las machacamos con los dedos y las espolvoreamos por encima.
Adornamos también con aceitunas y pimientos rojos en tiras.

Y ya está, listo para servir y degustar.


Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.
Dificultad: baja.

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