jueves, 29 de junio de 2017

Paté a la Naranja en Thermomix

Un plato muy fácil de hacer, rápido y con buen 

resultado.

Sano y de sabor exquisito. Mucho mejor que los 

comprados.

De textura fina y sabor suave. Delicioso contraste con el

sabor ácido de la naranja de mi pueblo, Palma del Río.

Ideal para cuando tengamos invitados.  Muy bonita 

presencia. Un entrante muy rico con unas tostaditas.

Ingredientes:

- 6 hojas de gelatina neutra.

- 250 gr. de mantequilla sin sal.

- 200 gr. de zumo natural de naranja.

- 2 dientes de ajo.

-2 cebollas.

-1 hoja de laurel.

-1 pizca de tomillo.

-Sal.

-200 gr. de vino blanco.

-20 gr. de vino moscatel.

- Una pizca de pimienta.

-500 gr. de higaditos de pollo.

-1 naranja para decorar.

Preparación de la receta:


Preparamos un molde con capacidad para 1 litro. 

Forramos con papel de aluminio.

Hacemos la gelatina de naranja:

Ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina.

Echamos al vaso el zumo de naranja. 3 minutos, 100 Cº, 

velocidad 1.


Añadimos la gelatina escurrida. 1 minuto, velocidad 3.

Dejamos templar y echamos sobre el molde. Metemos en

 la nevera para que se ponga sólido.


Hacemos el pate:

Sin lavar el vaso ponemos los dientes de ajo y las 

cebollas. 10 segundos, velocidad 6.

Bajamos los restos.

Añadimos 50 gr. de mantequilla, el tomillo, y la hoja de

laurel. 5 minutos, 100 Cº, velocidad 1.

Incorporamos los higaditos limpios, sal, pimienta y vino

blanco. 8 minutos, 100 Cº, velocidad 1.


Colamos con el cestillo y tiramos el líquido apretando

 bien la mezcla. Retiramos el laurel.

Añadimos el resto de la mantequilla, sal, pimienta y 

vino dulce. 1 minuto, velocidad progresiva 5/10.

Bajamos los restos y 10 segundos, velocidad 3.

Cuando este templado, echamos en el molde sobre la 


gelatina que ha de estar dura. Si no es así, la metemos 

cinco minutos en el congelador.

Alisamos bien para que no queden grumos.

Metemos en el frigo hasta que cuaje. Al menos doce 

horas.

Al desmoldar, le daremos la vuelta y dejaremos la 

gelatina arriba. Decoramos con rodajas finas de 

naranja.



Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o 

comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.



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miércoles, 7 de junio de 2017

Batido Fantasía de Naranja

Bebida económica y fácil de hacer. Con muy pocos 

ingredientes.

Natural, de fruta, naranja típica de mi pueblo, Palma 

del Río.

Típico del verano para combatir el calor o en invierno 

para prevenir catarros.

Ayuda a calmar la sed en verano y a evitar que niños y

 ancianos se deshidraten.

Con muy pocas calorías.

Se obtiene mezclando leche o yogur con frutas.

Bebida nutritiva y refrescante. 

Colorida  y de buen sabor, ayuda a que los niños coman 

fruta casi jugando.

Ricos en agua, fibra, vitaminas y minerales.

Podemos hacer batidos con cualquier fruta, variándolas 

según la temporada.

También podemos hacerlos con una fruta sola y añadirle 

un poco de canela.

Ingredientes:

-  ½ k. de zanahoria.

-El zumo de cuatro naranjas y 2 limones.

- 4 cucharadas de azúcar.

- 3 yemas de huevo.

- ½ bote de leche evaporada.

Preparación de la receta:

Pelamos y picamos la zanahoria.
Extraemos el zumo de las naranjas y los limones.
Mezclamos todo en la batidora con ½ l. de agua fría.

Pasamos por un chino y decoramos a nuestro gusto.
Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.


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Magdalenas de Naranja en Thermomix

Un postre económico y fácil de hacer.

Suaves, esponjosas y ligeras. El resultado siempre es 

excelente.

El acabado es una magdalena gordita con su costra de 

azúcar por encima.

Con un suave sabor a naranja de mi pueblo: Palma del 

Río.

Ideal para cualquier merienda o desayuno ya sea de 

adultos o de niños.

Ingredientes para 16 magdalenas de tamaño pequeño:


- 220 gr. de harina de fuerza.

- 200 gr. de azúcar.

- 1 cucharadita de sal.

- 200 gr. de aceite de girasol.

- 4 huevos.

- Un sobre de levadura.

-1/2 naranja sin pelar.

Preparación de la receta:


Precalentamos el horno a 220 ºC con aire arriba y abajo.

Añadimos al vaso la naranja troceada, los huevos y el 

azúcar. 3 minutos, 37 ºC, velocidad 5.

Después 3 minutos, velocidad 5 sin temperatura.

Añadimos el aceite. 15 segundos, velocidad 5.

Añadimos la harina, la levadura y la sal. 8 segundos, 

velocidad 6.
Preparamos si tenemos una bandeja para muffins y 

ponemos dentro los moldes de papel.

Yo no tenía bandeja así que lo que hice fue poner los 

moldes dobles.

Llenamos con la mezcla que habíamos hecho las ¾ partes 

de los moldes. Echamos azúcar por arriba.
Horneamos a 200ºC unos 13 minutos.

Los moldes, si no tenemos bandeja para colocarlos, deben

 quedar separados unos de otros, para que las

magdalenas resulten bonitas y no se peguen unas a otras.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.


Dificultad: baja.

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martes, 25 de abril de 2017

Leche Frita de Naranja

Un postre con ingredientes básicos y económicos. De 

fácil elaboración y un resultado muy bueno.

Vamos a dar un toque diferente a la leche frita de toda 

la vida: la naranja de Palma del Río.

Además añadiremos también yemas de huevo. El 

resultado será el mismo, pero con un intenso sabor a 

naranja.

Probamos?

Ingredientes:

- 300 ml. de leche.

-100 gramos de  azúcar.

- 100 gramos de harina.

- 2 cucharadas de maicena.

 - Una rama de canela.

- Azúcar y canela para la decoración.

- Cáscara de una naranja.

- Cáscara de un limón.

- 100 ml de zumo de naranja.

- Huevo para rebozar.

- 3 yemas de huevo.

- Aceite de oliva.

Preparación de la receta:
En un recipiente ponemos la leche y añadimos la cáscara

 de naranja y el azúcar.
Cuando arranque a hervir, retiramos del fuego y 

dejamos que se mezclen los sabores mientras se va 

quedando templada la leche. Apartarla del fuego antes 

de hervir es porque en el momento que hierve la leche 

cambia de sabor.

 Retiramos la rama de canela y las cáscaras de limón y

 naranja.

Aparte batimos las yemas con la maicena y el zumo de 

naranja.
Vamos añadiendo la leche que habíamos hervido ya 

templada, sin dejar de remover para que quede una 

mezcla sin grumos y bien mezclada.

Acercamos de nuevo al fuego y removemos 

continuamente hasta que espese. Ojo, no debe hervir.

Mantenemos a fuego lento removiendo continuamente 

hasta que espese. De esta forma conseguiremos que la 

harina se vaya cociendo poco a poco y no deje tanto 

sabor. Y lo más importante, la mezcla no se pegará al 

fondo de la olla.
Colocamos en una bandeja honda y cuadrada para que

 nos quede de unos 3 cm. de alta la masa.
La tapamos con un papel transparente. Cuando se 
enfríe, metemos en el frigorífico y dejamos que se cuaje

 dos o tres horas. Quedará parecido a una gelatina.

Una vez la mezcla bien cuajada la sacamos y cortamos 

en porciones. Lo hacemos con un cuchillo que habremos 

mojado con un poco en aceite.

Podemos usar moldes con alguna forma si no queremos 

que todas las porciones tengan la misma forma.

 Las pasamos por harina y huevo batido y freímos en 
aceite caliente hasta que estén doradas.
Escurrimos con papel de cocina para que pierdan el 

exceso de aceite. A continuación pasamos por la mezcla
de azúcar y canela (sin poner demasiada).
Si quieres que el sabor a naranja sea aún más intenso, 

prepara un almíbar de naranja y úsalo para acompañar 

la leche frita.

Pon a hervir 2oo ml de zumo de naranja con dos 

cucharadas de azúcar.

Y ya está el postre  listo para comer. Calientes están 

mucho más ricas.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.


Dificultad: baja.

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